冬至到！各式各樣的餃子集中上市

冬至節氣，民間素有“冬至大如年”的說法，冬至吃餃子也是重要傳統食俗之一。京城多家老字號都已為市民備好各式各樣的餃子，既有豬肉大蔥、豬肉三鮮、鲅魚等傳統餡料，還有大蒜水餃、四色水餃、酸湯水餃等不少新樣式。

惠豐餃子樓新推出大蒜水餃，將大蒜剁碎后過水去除辛辣味，取三分之一油炸后與三分之二生蒜末混合，再加入大白菜及調料調配，調好的餡料清清爽爽。“上市之后幾十份很快就賣光了，近期又有不少市民來咨詢預訂，冬至當天會繼續銷售。”惠豐餃子樓經理許世鵬介紹，冬至當天市民不僅能在店里吃到各式餃子，還可在外賣窗口買到冷凍水餃、餃子皮、餃子餡等半成品，店里提早泡制的臘八蒜也會應季開售。

砂鍋居的“圓夢水餃”也受到不少食客歡迎。“圓夢水餃都是純手工包制，當天現制，產量有限。目前店里正組織人手在冬至當天加大供應量，爭取讓大家都吃上這份冬至美食。”砂鍋居經理叢蕾說。

冬至也意味著“數九寒天”的來臨，煲、燉、烤類熱菜也是不少市民的心頭好。今年，老西安飯莊鼓樓店不僅趕在冬至前為百姓帶來葫蘆雞、陜西臘牛肉等陜西美食，還將西安城里的鼓樓圖案印在饃餅上。冬至前幾天，烤肉宛和烤肉季的國家級非遺烤肉的堂食和外賣日均銷量均超1000斤，“武吃自烤”體驗預約也一直處于訂滿的狀態。此外，鼓樓馬凱餐廳的酸蘿卜燉老鴨，同春園飯店的原味蝦煲，又一順的老北京銅鍋涮肉，鴻賓樓的砂鍋羊頭，砂鍋居的京味砂鍋白肉等也成為近日熱門美食。(記者 楊天悅)