蜜雪冰城被曝使用隔夜茶湯奶漿半成品 35家門店被責(zé)令限期整改

日前，知名加盟連鎖茶飲品牌“蜜雪冰城”被媒體曝光其位于武漢、濟(jì)南、鄭州的個(gè)別門店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。5月17日，記者從河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，由于存在食品安全問(wèn)題，鄭州蜜雪冰城35家門店被責(zé)令限期整改，3家門店立即停業(yè)整改，執(zhí)法人員對(duì)9家門店當(dāng)場(chǎng)下達(dá)行政處罰決定書。

近日，有媒體在實(shí)地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城個(gè)別門店存在篡改開封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。

5月15日，蜜雪冰城就食品安全問(wèn)題致歉，表示針對(duì)門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改，現(xiàn)已責(zé)令涉事門店停業(yè)整頓。

當(dāng)日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)《在全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對(duì)蜜雪冰城篡改開封食材效期、過(guò)夜奶漿仍使用等行為開展專項(xiàng)檢查的通知》。

鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，快速反應(yīng)，召開緊急會(huì)議，部署各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣(市)局立即組織全面檢查整治行動(dòng)，在全面掌握本轄區(qū)全部門店底數(shù)的基礎(chǔ)上，全面檢查蜜雪冰城所有門店，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為從快從嚴(yán)從重處罰;責(zé)成二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)檢查處理被曝光的蜜雪冰城永安街店，金水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)檢查處理蜜雪冰城總部。同時(shí)，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局成立專項(xiàng)督導(dǎo)組，對(duì)被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進(jìn)行檢查，對(duì)二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的檢查處置工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

5月15-16日，鄭州市局、縣(市、區(qū))局、基層監(jiān)管所全員上陣、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，對(duì)全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城旗下門店進(jìn)行“地毯式”監(jiān)督檢查，共摸清蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店底數(shù)共529家。

檢查發(fā)現(xiàn)，部分門店主要存在以下違法違規(guī)問(wèn)題：15家門店存在臺(tái)賬記錄不完善，沒(méi)有完全落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的問(wèn)題;5家門店存在使用過(guò)期食材(花生碎)加工飲品的問(wèn)題;25家門店存在倉(cāng)庫(kù)管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問(wèn)題;16家門店存在“三防”設(shè)施缺失的問(wèn)題;3家門店存在散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為;5家門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問(wèn)題;連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè);5家門店對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無(wú)所知;20家門店存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域臟亂差的問(wèn)題;15家門店存在設(shè)施設(shè)備維護(hù)不及時(shí)，記錄缺失的問(wèn)題;2家門店存在部分從業(yè)人員無(wú)健康證明的問(wèn)題。

目前，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場(chǎng)對(duì)9家門店下達(dá)行政處罰決定書。

5月18日，記者來(lái)到被曝光的鄭州永安街店，發(fā)現(xiàn)該店大門緊閉，門上貼著通知：“為了給您帶來(lái)更好的體驗(yàn)，我們閉店學(xué)習(xí)中。營(yíng)業(yè)時(shí)間另行通知。”

記者在鄭州市二七廣場(chǎng)的一家蜜雪冰城店看到，雖然人流如織，但該店卻是“門前冷落鞍馬稀”。店鋪老板告訴記者，蜜雪冰城被曝光后，對(duì)生意影響很大。

5月18日，記者從蜜雪冰城總部了解到，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫已經(jīng)向監(jiān)管部門、媒體和社會(huì)公眾表示真誠(chéng)道歉，并表示將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個(gè)門店開展排查、自查自糾;繼續(xù)組織公司所有區(qū)域市場(chǎng)督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、稽核檢查小組針對(duì)自查自糾后的門店進(jìn)行二次復(fù)檢。

記者從河南省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，河南省將開展為期1個(gè)月的針對(duì)蜜雪冰城股份有限公司的專項(xiàng)整治行動(dòng)。(記者耿記安)