養生低脂月餅成新潮流 現烤榨菜鮮肉月餅成“王牌”

距離中秋還有半個多月，蕭山各大商超已經將月餅擺到了“C位”。近日，記者走訪多家超市發現，今年的月餅禮盒依然主打中國風格調，小龍蝦、大閘蟹、榴蓮、藤椒牛肉、燕窩、芥末三文魚等創新口味亮相，低糖低脂成為部分市民選購的新潮流。不少商超開設了現烤月餅攤位，榨菜鮮肉月餅成了絕對的“王牌”，備受市民喜愛。

養生低脂成為新潮流

“知味觀、樓外樓、翠沁齋、五味和，這四家杭州老字號品牌市民認可度高。”在育才路的大潤發超市，雜貨區的華經理告訴記者，目前是預熱期，散裝月餅銷量較好，市民走過貨架會買一兩包嘗鮮。“節前一周為銷量高峰期，由于今年疫情防控態勢較好，預計中秋月餅銷量比去年會有所增長。”

有趣的是，據華經理觀察，大部分市民在選購“嘗鮮”的月餅時，第一反應就是：不要太甜。在蕭山月餅市場，蘇式、咸味是絕對的主流。椒鹽、火腿、鮮肉、肉松等口味是暢銷款，今年新推出的低糖、無糖、植物肉等月餅也大受歡迎，掐準了部分市民對養生的需求。

在盒馬鮮生超市，月餅有了更多奇思妙想的創新口味。榴蓮、大閘蟹鮮肉、小龍蝦、藤椒牛肉、燕窩、黑松露等創新口味的出現，初步達成了“一餅可包萬物”的夢想。細看創新思路，各色甜餡兒是將月餅點心化，咸餡兒是將月餅包子化。

從禮盒包裝來看，今年的月餅禮盒延續了往年的中國風格調，從嫦娥奔月、錢塘明月、舉杯邀月、玉兔等中秋相關神話、典故、詩句中汲取靈感，總體古色古香，頗具國風韻味。

現烤榨菜鮮肉月餅成“王牌”

走進大潤發超市生鮮區，一股香氣讓人忍不住駐足。為迎中秋，超市臨時開設了現烤月餅攤位，冒著熱氣的酥皮月餅吸引了不少市民爭相購買。“剛出爐的榨菜鮮肉月餅最好吃了。”市民秦女士一口氣買了五個：“一口咬下去掉酥皮，咸香不油膩，我每次來超市都會買幾個帶回家。”

現烤月餅有白果、豆沙、五仁、黑芝麻、榨菜鮮肉等口味，據烘焙大師傅介紹，“賣得最好的是榨菜鮮肉月餅，工作日每天能賣40—50個，周末一天能賣出百余個，去年中秋當天曾賣出800多個，大家都忙不過來。”和榨菜鮮肉相比，其他口味銷量相對較少。

同樣的情況也出現在盒馬鮮生超市，盡管現烤月餅攤位推出了小龍蝦、大閘蟹、榴蓮等新鮮口味，但市民對榨菜鮮肉月餅情有獨鐘，讓它穩居每日銷量“王牌”。

現烤月餅價格實惠，一個榨菜鮮肉月餅價格在5.5元左右，和單個包裝的散裝月餅價位差不多。大潤發超市的烘焙大師傅說：“現在已經有越來越多的市民選擇在中秋當天買現烤月餅，不僅新鮮美味，還價格實惠。”（記者楊圓圓）