低溫天氣 “御寒寶典”要收好 少吃涼食

冬季寒冷的天氣加上人體免疫力降低，很容易引發或加重高血壓、冠心病、腦卒中、肺炎等疾病。因此，公眾應注意加強自身的保暖防護，盡量避免與冷空氣直接接觸。

低溫天氣 “御寒寶典”要收好

個人防護方面，應注意更換厚衣物，比如棉褲，以及穿戴防護用品，如帽子、口罩、圍巾、手套等。同時，減少戶外活動，降低室內外的巨大溫差對身體的危害。

室內供暖是寒潮天氣時保護人群健康的最佳措施。寒潮天氣來臨時，應關閉門窗、使用供暖設備、降低低溫暴露。但長期保持門窗緊閉，缺乏室內外空氣交換，也有可能引起室內空氣污染水平升高，因此還應注意合理開窗通風，避免缺氧或一氧化碳中毒等情況發生。

飲食方面，應加強營養，多吃熱食，少吃涼食，多補充水分。

寒潮的健康影響和防護也有地域差異。

北方冬季有集中供暖，室內干燥，室內外溫差大，一冷一熱容易誘發疾病。北方寒潮下的健康防護，應注重室內的增濕和通風，少出門，防寒保暖措施要做好。

南方由于沒有集中供暖，冬季室內冷，尤其是陰雨天氣，濕冷也是誘發感冒等疾病的重要因素。南方寒潮下的健康防護除了少出門，做好防寒保暖措施外，更應注重采取一些安全的室內增溫保暖措施，改善居室內溫度。

吃什么抗凍?

羊肉、牛肉等紅肉

蛋白質的食物產熱效應在所有營養素中是最高的，所以高蛋白質的食物有助機體抗寒。

紅肉除了蛋白質豐富，還含有豐富的血紅素鐵。鐵在體內參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力。缺鐵者外周組織的供氧減少，會因產熱不夠而感到寒冷。

需要提醒大家的是，紅肉雖然能御寒，但每天的肉量最好別超過二兩。

海帶、紫菜、海魚等富含碘的食物

甲狀腺素是調控人體新陳代謝的重要激素，影響著人體的代謝率高低、生長發育、神經和肌肉功能。不僅如此，甲狀腺素還能促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，抵御寒冷。

而碘是合成甲狀腺素的重要原料，如果缺碘，身體御寒能力會因此降低。海帶、紫菜、海魚等食物，能夠補充體內的碘含量，起到御寒作用。

但對于一些甲狀腺功能異常的人，需要抽血化驗，明確自己應該遵循的是忌碘飲食、低碘飲食還是適碘飲食。對于甲亢患者，最好禁食海帶、紫菜這類含碘特別高的食物。

粗糧、綠葉菜等富含B族維生素的食物

大部分B族維生素在體內起到輔酶作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關。

維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶制品、綠葉菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生等。冬天可以根據實際情況適當多攝入一些。

辣椒、姜等香辛料

辣椒中的辣椒素能促進血液循環，改善怕冷、凍傷等狀況;肉桂能提高身體新陳代謝速度，促進產熱;姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。所以若要御寒，則在烹調時，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

御寒湯水：參芪黑豆煲羊肉

主要功效：補益肺脾腎、溫陽養血

推薦理由：冬季御寒湯水。

材料：黃芪20g、黨參20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3~4片(2~3人份)。

參芪沖洗，黑豆提前浸泡。羊肉洗凈斬件，加入生姜沸水中稍煮片刻以去膻味，撈起備用。與姜片、參芪、黑豆同放入湯煲，加水2L，武火煮沸后改文火煲約1個小時，加入少量食鹽，喝湯吃湯渣。

羊肉以溫補著稱，寒涼天氣里吃完羊肉后頓感全身暖和不少，和羊肉的甘熱性味有關，其具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的功效，是冬季進補首選肉食之一。

冬季飲食，需注意攝取充足的熱量、蛋白質、維生素，產熱御寒。食物進入人體后，會有一個食物熱動力效應，其中以蛋白質為最高，所以在冬季，不單是羊肉，牛肉、雞肉、豬肉等富含蛋白質的食物被人體攝取后，都會感覺“暖笠笠”。

黃芪黨參均為補氣藥，常搭配使用,益氣固表的黃芪更能強化機體“防御”能力，而黨參尚能養血、生津，搭配黃芪，氣血氣陰同補，既可防黃芪過燥，又可改善血虛怕冷、手腳不溫者的癥狀。冬季需補腎，黑豆色黑入腎，補腎養血利水，輔參芪一起以補益肺脾腎，性偏涼的黑豆與羊肉搭配，可避免羊肉、黃芪過于溫燥，且作為優質的植物蛋白，還與羊肉葷素搭配。