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為加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理，進(jìn)一步提升食堂工作人員技能，合肥市直屬機(jī)關(guān)幼兒園于2023年2月9日開(kāi)展了校園食品安全培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)由徐曉蕾主任和孔令云主任主持，主要從人員配置、設(shè)施設(shè)備、操作流程以及餐飲服務(wù)員食品安全管理人員必備知識(shí)學(xué)習(xí)幾個(gè)方面展開(kāi)。從幼兒園食品安全總體要求出發(fā)，根據(jù)《合肥市幼兒園食堂工作指南》，從總體要求到各項(xiàng)細(xì)則，再到實(shí)際操作，強(qiáng)調(diào)食品安全操作的規(guī)范性的重要性。培訓(xùn)中重點(diǎn)針對(duì)食堂人員健康管理、食品加工制作、操作流程，做好設(shè)施、設(shè)備、餐具清洗消毒、食品安全自查及食品留樣把關(guān)等方面進(jìn)行細(xì)致講解，層層落實(shí)到位。
通過(guò)此次培訓(xùn)，廚房工作人員對(duì)食品衛(wèi)生及安全知識(shí)有了更全面的了解，規(guī)范一日工作的操作流程，整體提高了工作實(shí)踐能力。民以食為天，食以安為先。在接下來(lái)的工作中，合肥市直屬機(jī)關(guān)幼兒園將繼續(xù)嚴(yán)把食品關(guān)，為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護(hù)航！（劉雨希）
