黑青稞富含多種微量元素和膳食纖維，被譽為高原上的“黑珍珠”。近日，第一批走出高原的“黑珍珠”，在天津援青前方指揮部的牽線搭橋下，已在新區被批量生產成黑青稞面粉，走上天津乃至青海市民的餐桌，產生了經濟效益。
記者了解到，這批面粉的原材料黑青稞由青海省黃南藏族自治州同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村種植。與當地市場上常見的當地種植、當地初加工、當地零售的青稞面粉不同，這款面粉由黑青稞加小麥面粉，經多道現代工藝精制而成，是一款綠色有機高原特色面粉。
據黃南州同仁市農牧局相關負責人介紹，黃乃亥鄉種植的黑青稞穗大粒多，粒粒飽滿。過去，農戶把黑青稞整粒炒熟，磨成粉后散裝銷售，被當地群眾做成藏族傳統食品糌粑食用。以這種方式銷售的黑青稞價格低、市場小，加之包裝簡陋、保質期短，無法銷往外地，導致“黑珍珠”的經濟效益不明顯。
該負責人告訴記者：“2021年，天津援青前方指揮部積極施策，為我們的黑青稞走向市場牽線搭橋，經過與新區企業天津紫源商貿有限公司溝通后，企業來到黃南州調研考察，安排專家檢驗檢測農作物成分。這給黑青稞走向全國市場提供了機會。”
記者獲悉，目前，天津紫源商貿有限公司已經與同仁市達成初步意向，計劃在同仁市黃乃亥鄉日秀瑪村設立1000畝青海黑青稞綠色種植試驗基地，同時，與天津科技大學食品與工程學院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果轉化基地，將高原特色農產品研發成品種更多、更適宜市場需要的消費品。
據了解，同仁市黑青稞種植全部采用“農戶+合作社+基地”的模式，農戶入股合作社，讓農民在家門口就業，合作社負責種源、種植、管護、采收、儲存、運輸，促進傳統黑青稞種植向優質黑青稞生產轉變，并加快連片種植和機械化、精細化種植技術的推廣，實現傳統農業轉型升級。黃乃亥鄉日秀瑪村負責人才讓扎西算了一筆賬：“青海黑青稞綠色種植試驗基地預計每畝產量350斤左右，按照天津企業每斤收購價3元計算，今年黑青稞能給村民帶來銷售收入105萬元，平均每畝地可為農牧民增收1050元，如果收成好增收效果會更好。”
“青藏高原的自然生態和氣候孕育出不少優質農產品，但是受自然條件和歷史起點等因素影響，存在農特產品精深加工不足、銷售渠道窄、品牌競爭力不強等短板。”天津紫源商貿有限公司相關負責人表示，未來，企業將以市場為導向、以資源為優勢、以科技為手段，以區域產業發展和農民增收為總體目標，努力做好黃南州特色農產品的產業幫扶和產品升級，推動當地農業特色化、品牌化發展，在提升農產品競爭力、促進農民增收和鄉村振興等方面發揮積極作用。
據了解，目前，黑青稞桃酥、黑青稞麥片、黑青稞拉面等產品也在研發中，預計今年全部上市銷售。（圖片由天津援青前方指揮部提供）
