木薯粉等原材料短缺 美國珍珠奶茶店面臨經營困境

常喝珍珠奶茶的朋友們肯定都知道，里面“珍珠”的主要原材料便是木薯粉。然而近期，受到疫情下大量貨船積壓港口，大批集裝箱和貨物無法及時轉運等因素的影響，美國加州的一些珍珠粉圓加工廠曝出了木薯粉短缺的消息。受此影響，美國一些珍珠奶茶店面臨經營困境。

從4月中旬開始，一些美國的飲品店陷入原材料供應短缺局面，加州一家大型“珍珠”粉圓加工廠在社交媒體上表示，來自亞洲的木薯粉，也就是生產珍珠用的主要原材料目前已經出現短缺。下游的一些奶茶店可能將會購買不到珍珠。為此，一些商家已經開始囤貨。

美國某食品供應商負責人凱里·隆德：目前已經有客戶開始大量囤貨，他們認為接下來會出現短缺的情況，所以他們正在盡可能多訂貨。

據了解全球奶茶行業的產值已經達到了21億美元，約合人民幣140億元。但是一些美國的奶茶商家表示，水果茶等其他種類的茶飲，在當地認可度不高。當地居民對于奶茶的印象還只停留在珍珠奶茶，他們每天賣出的產品中有80%需要用到珍珠，沒有珍珠會讓他們的生意受到極大的影響。

美國加州某奶茶店老板錢洋：很多客人過來要點珍珠奶茶，我跟她說不好意思賣完了，她轉身就走，不會再買了。如果外賣界面說沒有珍珠，這一個晚上都不會再有訂單了。

分析指出，造成木薯粉等原材料短缺的最大原因，是因為大量貨船積壓在加州南部的港口。目前等候的貨船已經達到平時的20倍左右，而且數量還在增加。另一方面，由于防疫措施的限制，卸貨、搬運和卡車司機等倉儲轉運方面的工作人員并沒有全部回到工作崗位。還有美國媒體指出，三月份蘇伊士運河堵船，也一定程度上加劇了問題的嚴重程度。據了解，不只是食品，港口擁堵造成的貨物積壓已經蔓延到健身器材、家具等其他行業。業內人士預計，想要緩解這一次的短缺，最快也要一個月左右的時間。