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連日來，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局組織開展開學(xué)季校園食品安全檢查，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障學(xué)校開學(xué)復(fù)課前食品安全零隱患，保障師生飲食安全。開學(xué)首日，記者跟隨濱海新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到校外配餐企業(yè)進(jìn)行檢查。
在位于濱海高新區(qū)的一家配餐企業(yè)，執(zhí)法人員就人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品原料盤點(diǎn)、餐具食用具消毒、加工環(huán)境衛(wèi)生等為重點(diǎn)，逐項(xiàng)開展檢查。“我們主要檢查烹飪制作的過程，食材的采購、分餐、裝盒，還有加工時(shí)間和食物的中心溫度，從這些環(huán)節(jié)對餐食進(jìn)行把關(guān)。比如說，我們要求餐食的中心溫度要達(dá)到70攝氏度以上，要做到蒸熟煮透，防止食物中毒事件的發(fā)生；在分餐過程中，要更換潔凈的工作服，要戴手套、戴口罩，保證分餐的環(huán)節(jié)整潔衛(wèi)生；對掉在地上或餐臺上的食物殘?jiān)皶r(shí)清理，隨掉隨清，保證整個(gè)加工過程環(huán)境的清潔。”濱海新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹說。
針對各配餐企業(yè)長期停產(chǎn)、庫存食品長期存放、新學(xué)期員工更換比例大等風(fēng)險(xiǎn)隱患，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局在學(xué)校開學(xué)前就進(jìn)行了檢查。濱海新區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)管室負(fù)責(zé)人介紹說：“濱海新區(qū)市場監(jiān)管局超前謀劃，提前安排部署了復(fù)課學(xué)校食品安全檢查工作。第一時(shí)間對接區(qū)教體局，組織轄區(qū)專業(yè)監(jiān)管力量開展監(jiān)督檢查，全力保障學(xué)校開學(xué)復(fù)課前食品安全零隱患；督促指導(dǎo)各配餐企業(yè)和學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保規(guī)范供餐，安全供餐。”
濱海新區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教體局開展督導(dǎo)檢查，通過實(shí)地現(xiàn)場檢查方式，在恢復(fù)供餐前已對校外配餐單位完成一次全覆蓋監(jiān)督檢查。同時(shí)，組織轄區(qū)各功能區(qū)局、各市場監(jiān)管所對學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營單位開展開學(xué)前監(jiān)督檢查。截至目前，已完成對新區(qū)全部校外配餐企業(yè)的監(jiān)督檢查，對各學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位的檢查已完成310戶次，后續(xù)檢查正在進(jìn)行中。
開學(xué)第一天第一餐，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展了陪餐活動，對供餐學(xué)校接餐環(huán)節(jié)食品安全措施進(jìn)行檢查指導(dǎo)，嚴(yán)把食品安全控制重點(diǎn)環(huán)節(jié)。濱海新區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)管室負(fù)責(zé)人表示：“下一步，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對各配餐企業(yè)、各學(xué)校食堂加工過程的監(jiān)督檢查，同時(shí)組織專業(yè)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)定期開展循環(huán)式抽檢，強(qiáng)化技術(shù)手段支撐，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警。”
