4月18日，近期，由農業(yè)農村部農業(yè)貿易促進中心、農業(yè)農村部農產品質量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心共同指導，十余省級農業(yè)農村主管部門及市級政府支持、數(shù)家國家級科研和經濟研究機構擔當研究院專家委員會的首個全國公益性預制菜行業(yè)自律組織——中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟正式成立。
受新冠疫情影響，預制菜的消費群體逐漸擴大，國內預制菜行業(yè)發(fā)展進入快車道。
艾媒咨詢數(shù)據顯示，2019-2021年，我國預制菜的市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年，我國預制菜的市場規(guī)模將突破萬億元，達到1.07億元。
華鑫證券表示，預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經過分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等工藝加工后可直接進行烹飪或食用的菜品，以便捷高效為特點。目前我國預制菜滲透率僅10%-15%，而美國、日本預制菜滲透率已達60%以上。此外，中國預制菜行業(yè)集中度較低，CR10僅為14.23%，而日本CR5達64.04%，美國預制菜龍頭SYSCO市占率達16%。
東海證券表指出，我國預制菜市場尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。同時，由于行業(yè)進入門檻較低，市場中的中小企業(yè)數(shù)量較多，規(guī)模企業(yè)數(shù)量偏少，尚未出現(xiàn)引領市場的大規(guī)模龍頭企業(yè)，行業(yè)尚屬藍海。BC端共同發(fā)力將帶動我國預制菜需求增加，預計市場未來有較為廣闊的發(fā)展空間。
