采用“吊水瘦身”讓“瘦身魚”肉質更加緊致細膩 深受消費者喜愛

在這個位于衢州市衢江區太真鄉銀坑村的清水魚養殖基地，記者看到，61個高1.2米的鍍鋅板帆布魚池整齊排列，山泉水源源不斷地注入池中。天氣雖然炎熱，但伸手一探，魚池中的水很是涼爽。

“‘吊水瘦身’養魚技術對水的要求很高，我之前跑了很多個地方，考察豐水期枯水期的水量、做水質檢測，最終在銀坑村流轉了6畝左右的土地，將項目落了下來。”蔡衛平說。

據蔡衛平介紹，基地原料魚的收購價每公斤16元左右，“瘦身魚”的銷售價每公斤則高達36元左右，目前基地一期項目每年可以銷售20萬公斤魚，主要銷往杭嘉湖地區的餐館、超市及社區。憑借太真鄉優越的交通優勢，從魚兒撈出到客戶手里只需兩小時左右。

目前，蔡衛平的原料魚來均自本地及周邊省市的大型水庫，接下來，將加強跟本地水庫、養魚戶的聯系，盡量增加本地原料魚的收購數量。同時，他也通過自己的銷售渠道，幫助村民銷售竹林雞、筍干等農產品，促進農民增收。蔡衛平表示，經過幾年的運作，公司的養殖銷售都已走上軌道，希望通過自己的努力，能夠為太真鄉村集體、村民增收致富做點事。

太真鄉黨委副書記湯肖軍介紹，太真鄉“好山好水好路”引來了“致富魚”，也給鄉里帶來了新的發展思路。通過前期籌劃，由銀坑村集體投資380余萬元，新建的年產12.5萬公斤清水魚養殖基地即將動工開建。建成后將引入銘皓公司承包經營，預計年產值500萬元的特色清水魚，可為村集體年增收20萬元以上。同時，鄉里將配套建設一個集養殖觀賞、休閑垂釣、餐飲住宿等于一體的農文旅融合發展的魚文化產業園，帶動旅游增收、村民致富，進一步夯實鄉村振興發展基礎。